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植物人造肉是食品行业内近年来火的概念【英雄联盟电竞彩票官方网站】

13 11月 , 2020  

本文摘要:植物人造肉是食品行业内近年来火的概念,在欧洲推出大豆和小麦蛋白质制成的人造肉汉堡后,雀巢公司瞄准了美国市场。6月3日,雀巢宣布子公司品牌SweetEarth将于今年秋季在美国市场销售植物人造肉汉堡,并在餐厅、餐厅、大学餐厅等地销售。

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植物人造肉是食品行业内近年来火的概念,在欧洲推出大豆和小麦蛋白质制成的人造肉汉堡后,雀巢公司瞄准了美国市场。6月3日,雀巢宣布子公司品牌SweetEarth将于今年秋季在美国市场销售植物人造肉汉堡,并在餐厅、餐厅、大学餐厅等地销售。

SweetEarth是雀巢于2017年收购的品牌。据品牌创始人夫妇称,他们从几年前开始开发人造肉产品,甚至远远领先于BeyondMeat等品牌。但是SweetEarth以前也以素食产品而出名,此前一直销售大豆蛋白制作的素食火腿等。

但是植物人造肉和素食产品仍然只有同样的——。这与很多消费者目前理解模糊不清的——成分不同,植物人造肉对消费者的直观差异完全是“建模牛肉”。不一起吃,和肉的口感相似,烹饪过程中不流血。

一般来说,植物人造肉是由从大豆、小麦、土豆等食品中提取的植物蛋白质和血红蛋白等产品制成的,另一种植物人造肉是用“试管肉”提取动物干细胞制成的。这些产品的成本和售价比纯肉高,汉堡王、德尔塔科等快餐店用植物肉饼更换的选项比一般选项贵1美元。但是,由于目前全球范围内增加肉类摄取、减少碳排放意识的强化、消费者逐步建立的“植物人造肉更健康”的理解,植物人造肉的欢迎度减少,年轻人不愿意为投放在植物肉上的环境、身体健康的概念付费。

今年5月初,在纽埃在上海证券交易所上市的人造肉独角兽品牌BeyondMeat募集股价25美元,上海证券交易所第一天股价上涨163%。目前,汉堡王、Karack城等快餐连锁和泰森食品都与BeyondMeat合作。KFC美国总裁KevinHochman最近与几家主要植物人造肉企业接触,正在考虑减少植物人造肉菜单的可能性,例如在一些市场开始开发素食炸鸡。

雀巢已经开始关注人工肉类领域。今年秋季,在美国上市的这款植物人造肉汉堡之前,雀巢4月向欧洲市场推出了来自大豆和小麦蛋白质的人造肉汉堡。

该汉堡属于雀巢旗下的另一个品牌GardenGourmet,今后将供应德国、荷兰、瑞典等。例如,德国消费者已经可以在麦当劳销售提供给雀巢的植物人造肉汉堡。

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